为了达到保持食品品质的目的，使得食品在保存、流通、销售过程中不致于变质，防止微生物的污染，防止超化学、物理变化，各种食品都必须采用包装。
为了满足食品包装的需要，根据食品的包装的需要，根据食品种类的不同，就包装材料分类，有：金属罐包装、玻璃瓶包装、纸容器包装、塑料包装等。本来我们主要谈的是金属罐和玻璃瓶两张包装材料。
金属罐从材料上分为马口铁材料和铝板两种，从制罐程序上可以分为三片罐和两片罐。金属罐的罐装使用多种食品的包装，贮存时间比较长，便于运输以及销售，食用方便。罐头食品又分为酸性食品和含硫性食品，为了满足酸性食品和含硫性食品的包装要求，罐内必须具有防腐层，通常叫做罐头内涂层，它是在制罐前，在涂料线上将整张马口铁涂布涂料，经烘烤成膜，成为涂料铁再去制罐。
玻璃瓶作为包装容器已经有了很长一段时间的历史，玻璃瓶作为食品包装容器拥有透明性、密封性、化学稳定性和可以重复使用等特征，但是缺点为易碎，重量大。作为与玻璃瓶匹配的瓶盖却对瓶装食品的品质有着决定性的作用。广口瓶的瓶盖有着一般瓶盖和四旋瓶盖，一般瓶盖封装后食用不方便，存在罐头好吃不好开的问题，而四旋瓶盖就已经很好的解决了这一问题，但是在防腐问题上还需要进一步改进。
