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冷冻包装材料选择需遵循哪些原则?

来源:印刷包装网 2017/06/15 11:18:47  410

  冷冻食物包装的基本要求是希望在生产、运送到出售的过程中能保持食物原本的品质特性,运送方便且能够避免细菌污染。这就要求我们在挑选包装材料时,要着重研究影响冷冻食物中主要成分特别是影响蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的要素。根据内装食物的防护要求和运送环境等,选择冷冻包装材料的类型,以达到维护失误新鲜及恰当延长贮存期的目的。


  从食物安全的观点来讲,挑选冷冻食物包装材料时有必要遵从一下几个原则:


  1.耐寒性

  冷冻食物通常在-18℃或更低温度下贮藏,特别是部分带托盘的冷冻食物。在温度骤降的情况下,冷冻食物包装材料的力学强度也会随之降低,导致包装材料易碎。并且,冷冻食物在运送过程中,会不可避免地遭受多种环境损害。这就要求冷冻包装材料的低温功能突出。


  2.卫生性

  从安全性来说,与食物直接接触的包装材料,有必要到达食物级。因为冷冻食物的包装及运送过程,通常很难确保食物全程处于连续的低温环境。如果冷冻包装材料不过关,就会很容易滋生细菌,会对人体造成伤害。


  3.耐冲击性

  冷冻食物在运送、货架摆放、装卸过程中容易遭到外力损坏,如果冷冻包装材料的耐冲击性较差,就会很容易出现破袋、开袋的景象,不但会影响包装食品的外观效果,也会使内装食物遭到污染。


  随着市场竞争的日益激烈,同类产品之间的差异性逐渐缩小,品牌运用价值的同质性逐渐增大。什么样的产品能够吸引消费者并刺激他们购买是商家需要考虑的问题。这些问题使企业在产品的包装材料上下功夫,尤其是在冷冻包装材料上,希望提高包装材料的优化来突出产品的差异化,吸引消费者的眼球。


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