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2022-11-29回答
常见的乳状液，一相是极性水溶液，用“W”字母表示;另一相是非极性有机溶液，大多为油，以“O”字母表示。这两种溶液互不相溶，不论是油或是水都可以作为分散相，也可以作为连续相。因此，乳化液可分为两种类型，即油包水和水包油两种乳状液。
油分散在水中：油是分散相，水是连续相，简称为水包油型乳状液，用符号O/W表示。把水量小于26.4%的乳状液称为油包水型。
水分散在油中：水是分散相，油是连续相，简称为油包水型乳状液，用符号W/O表示。把水量大于73.6%的乳状液称为水包油型。
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2022-11-29回答
机械作用力：两个不相溶的液体要生成乳状液，依靠机械的作用力进行碾压、搅拌是必要的条件。印刷机输墨系统各墨辊的反向转动是良好的碾压、搅拌形式。当版面的水分与墨辊接触后，势必要有一部分水沾附在墨辊油墨的表面，在墨辊的相互传递和快速转动碾压下，水被研轧成细小的液滴强行分散在油墨中成乳状液。
乳化剂的存在，两个不相混溶的液体，有乳化剂存在时，能显著地降低分散相的表面张力，并经过一定的机械碾压，同样能生成乳状液。
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